Chè sâm sen ydượcnhh

Y sư Nguyễn Hữu Hách trước khi làm việc tại viện nghiên cứu Đông y tại Nguyễn Bỉnh Khiêm Hà Nội Cụ thường đi chơi đàm đạo luận thuyết y học uống rượu Hồng bổ, câu cá bên đầm sen Hồ Tây

Lần đó Y sư đang ngồi với các cụ  lương y Nguyễn Thành Giản, Lương y Nguyễn Tử Siêu  đàm đạo về công dụng của cây sen cao quí " Gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn"
Hạt sen có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng an thần; Tâm sen vị đắng tính hàn, trị sốt cao mê sảng, huyết áp cao; gương sen vị đắng sáp, tính ôn, dùng trị các chứng băng lậu ra máu... Trong thế giới thảo dược, ít có loài cây nào mà các bộ phận đều là những vị thuốc quý như cây sen.
Đang sôi nổi có  rượu ngon bạn hiền, hương sen toả thơm ngát, mấy người chợt lặng đi, ngắm 1 lão ông râu dài bay trong gió tây hồ, nước da trắng hồng mịn màng dáng vẻ khoan thai đẹp như ông  tiên ở đâu đi tới, Mọi người đều cất tiếng chào đại lão và mời cụ dùng rượu Hồng bổ và đàm đạo. Sau hồi trà rượu các lương y tranh nhau hỏi thăm bí quyết dưỡng sinh trường thọ của đại lão, về hình thức cũng như trí tuệ được minh mẫn, trong sáng như hoa sen tây hồ buổi bình minh.
Đại lão ha hả cười mà rằng ngoài ăn uống như tất cả các người khác nhưng ta thường xuyên dùng tâm sen pha với sâm để uống dưỡng sinh đến nay đã hơn 80 năm nay râu tóc vẫn đen, ngủ ngon, da hồng hào. Mọi người đều đồng thanh hô bái phục bái phục đúng là 1 kinh nghiệm sống động không thể có gì hay hơn!!!
Kể từ đó Y sư Nguyễn Hữu Hách chú tâm nghiên cứu phát hiện nhiều đặc tính kỳ lạ về cây sen.
Cũng từ đó Y sư thường dùng chè Sâm sen để uống hằng ngày. Vào trưa hè ngủ dậy cụ bà thường nấu cho bát chè hạt sen ...
 

Trích hồi ký Lương Y Nguyễn Hữu Toàn Thiện (2009)